Ein Meer an Aromen
"Kochen erfordert eine gewisse Konzentration, eine gewisse Liebe, eine zärtliche Aufmerksamkeit"
Norman Mailer
Die Maxime von Michaela Rielmann, seit Februar 2011, neue Küchenchefin in Schloss Gamehl, ist geprägt von ihrer Leidenschaft für das Kochen.
Michaela Rielmann ist vorbelastet, schon der Vater war Koch und leitete als Restaurantfachmann den eigenen Familienbetrieb – so war ihr Weg in gewisser Weise vorbestimmt.
Ihre Ausbildung zur Köchin absolvierte sie in der Klostermühle in Rastede. Dort wurde ihr eine Ausbildung in der gutbürgerlichen Küche, aber auch auf Feinschmeckerniveau ermöglicht. Bereits als Lehrling lernte sie also die Zubereitung von Kassler, Roulade und Enten, aber auch mit frischem Seeteufel und Hummer umzugehen. Schon während Ihrer Ausbildung kochte sie erfolgreich bei verschiedenen, regionalen Wettbewerben.
Wie jeder ambitionierte Koch war sie bemüht, nach der Ausbildung in verschiedenen Restaurants Erfahrungen zu sammeln z.B. in der "Alten Pfarrey" in Neuleinigen, im "Sonnenhof" in Waldstetten und im Hotel Dreibrücken in Petersfeld/Garrel. Dort wurde sie mit nur 23 Jahren das erste Mal Küchenchefin.
Parallel besuchte sie die Meisterschule in Emden, die sie im Oktober 2000 als jüngste und beste Teilnehmerin bestand.
Für Michaela Rielmann ist Kochen auch eine ganzheitlich, auch ästhetische Erfahrung. Konsequent suchte sie deshalb eine neue Herausforderung in ihrer Lieblingsstadt Köln, beim Foodstyling für das Buch "Tisch Events mit Genuss".
In verschiedenen Restaurants in der Umgebung von Köln war sie bestrebt andere Kochtechniken und Philosophien kennen zu lernen; besonders die fünfjährige Aufbauarbeit in "Clostermanns Hof" lag ihr am Herzen.
Die Liebe, nicht nur die zum Kochen, zog sie schließlich nach Bad Doberan, wo sie 2008 mit Eröffnung das Künstlerquartier Seezeichen in Ahrenshoop eine frische, regionale Küche aufbaute.
Ausgangspunkt ihrer am Eigengeschmack orientierten Küche sind hervorragende und vor allem saisonale Grundprodukte aus der Region. Der Gourmet und Genießer darf sich in Hotel Schloss Gamehl auf große Kreativität freuen, die geprägt ist von reinen Aromen und Respekt vor den frischen und natürlichen Rohstoffen aus der Umgebung.
Auf Anfrage stellen wir Ihnen gerne ein Menü verschiedenen Gelegenheiten zusammen.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Telefonnummer 038426-22000.